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【新闻】中秋吃什么DIY紫薯莲蓉月饼山菥蓂

发布时间:2020-10-19 05:07:48 阅读: 来源:pap铝塑片厂家

中秋吃什么DIY紫薯莲蓉月饼

一年一度的中秋节又要到了,中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗,俗话说:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。月饼一词,源于南宋吴自牧的《梦梁录》,那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起,寓意家人团圆,寄托思念。在中秋,自己制作月饼已经成为了一种时尚,自制月饼可以根据自己的口味选择食材,是非常方便的。今天,小农就和大家分享一下紫薯莲蓉月饼的制作方法,下面让我们一起看看吧。

步骤/方法

1、莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出

2、洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

3、将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥

4、搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。

5、紫薯蒸熟,放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥

6、用小勺把紫薯过筛

7、过筛后的紫薯

8、将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4

9、将紫薯皮按扁,包入莲蓉馅

10、一点一点将馅全部包住馅料成圆形

11、 月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中shenshenme

12、压模

13、脱模,摆入盘中即可食用

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